03.06.2026 11:23
У час, коли садівництво стає дедалі залежнішим від погоди, логістики та людського ресурсу, виграють ті, хто мислить стратегічно. Фермерське господарство «Львівський сад» зробило ставку на інтенсивні технології, якісний садивний матеріал і переробку – і за кілька років перетворило яблуко з сировини на повноцінний продукт із доданою вартістю. Детальніше про цей шлях розповів директор підприємства Володимир Голиш, пише agronews.ua.
Читай нас також у Viber та Telegram.
Фермерське господарство «Львівський сад» засноване 2012 року в селі Стільсько Львівської обла ті. Перший сад висадили на ділянці площею 25 гектарів, але сьогодні підприємство обробляє вже 85 гектарів інтенсивних яблуневих насаджень.
«Ми вирощуємо лише яблука, адже ґрунтово-кліматичні умови нашого регіону, тобто гірської місцевості, дуже сприятливі саме для цієї культури. Всього у нашому саду росте 11 сортів: Гренні Сміт, Голден Делішес, Моді, Ред Джонапринц, Айдаред, Пінова, Грін Стар, Ред Чіф, Гала, Гала Шніга та Фуджі», – розповів директор господарства Володимир Голиш.
Окрім того, за його словами, вибір саме цієї культури був зумовлений ринковими потребами, адже в той період, коли створювалося господарство та закладалися нові сади, на ринку відчувалася нестача українського яблука.
Асортимент саду формували з урахуванням специфіки подальшої реалізації: частину сортів обирали для продажу на внутрішнього ринку, а інші – для експорту.
«Приміром, такі сорти, як Джонапринц, Ред Чіф та Пінова мають великі плоди, тому в основному реалізуються на внутрішньому ринку. Та й ціна на яблука такого калібру, тобто 75+, значно вища. А натомість сорти Фуджі, Гала, Голден призначені для експорту. Зокрема, ці сорти популярні в Об’єднаних Арабських Еміратах», – зазначив Володимир Голиш.
Один із ключових аспектів успішного садівничого бізнесу полягає у якісному садивному матеріалі. Частину саджанців господарство «Львівський сад» купувало за кордоном, зокрема, у розсадниках Griba та Gruber Genetti, а частину – у ФГ «Надія Сад» та в Бахмутському розсаднику.
Як уже зазначалося, ФГ «Львівський сад» розвиває інтенсивне садівництво, адже завдяки цьому найшвидше досягається окупність проєкту, тому на всіх 85 гектарах саду встановлена шпалера. Саме вона є одним із ключових елементів інтенсивної технології вирощування, яку використовує господарство.
«Дуже важливо зробити все максимально точно ще на етапі закладання саду, – поділився досвідом керівник господарства. – Так, коли фермер плану встановлювати протиградову сітку, її кріплення повинні потрапляти саме на стовп. Тому уникнути проблем у майбутньому дає змогу GPS-розмітка».
До речі, про захист від граду, через який садівники часто втрачають не лише якість плодів, а й сам урожай. Тому навесні 2026 року в господарстві «Львівський сад» планують встановити протиградову сітку на 33 гектарах: на новому саду площею 15 гектарів, який посадили торік, та ще на 18 гектарах старіших насаджень.
А от у питаннях захисту насаджень від заморозків господарству пощастило. Так, підприємство розташоване в гірській місцевості й оточене горами. І завдяки цьому температура в садах завжди на 2 оС нижча, ніж, наприклад, у Львові чи на центральній трасі Київ- Ужгород, яка розташована за 10 кілометрів.
«Але завдяки тому, що температура в нас завжди нижча, наш сад щонайменше на два тижні відстає від інших господарств Львівської області. І саме ця особливість стала нашим природним захистом від весняних приморозків, адже коли зазвичай настають заморозки, наш сад ще не розпустився, – зазначив Володимир Голиш. – Цього року, приміром, на наш урожай весняне зниження температури не вплинуло. І морози, від яких усюди постраждали чимало фермерів, у нас залишили хіба що сіточку на частині плодів сортів Моді та Голден. Проте урожай був гарний і великий. До речі, минулого року ми зібрали 3300 тонн яблук».
Важливою складовою інтенсивного садівництва є ефективне водозабезпечення насаджень. Для цього в господарстві функціонує сучасна система краплинного зрошення та фертигації, яка дає змогу автоматизувати полив і одночасно вносити добрива разом із водою. Такий підхід сприяє рівномірному живленню рослин і підвищенню ефективності догляду за садом.
Одним із головних викликів для садівників залишається захист насаджень від хвороб і шкідників. Найбільше проблем завдає парша, поширенню якої сприяє близьке розташування лісових масивів. Серед шкідників найбільшої шкоди завдають короїд і кліщ.
У господарстві наголошують, що успішна боротьба з хворобами залежить від своєчасного виявлення перших ознак ураження та оперативного проведення захисних заходів. Для цього використовують перевірені засоби захисту рослин, а також сучасну техніку для догляду за насадженнями, зокрема трактори, косарки та обприскувачі, які забезпечують якісне покриття дерев під час обробок.
Особливу увагу приділяють організації запилення. У саду кожне десяте дерево виконує функцію запилювача, а різні сорти висаджені таким чином, щоб забезпечити ефективне перехресне запилення. Додатково на території господарства встановлено пасіку з бджолиними вуликами, що сприяє підвищенню врожайності та якості плодів. Кількість вуликів планують поступово збільшувати.
Яблука у «Львівському саду» збирають лише вручну, адже механізований просто неможливий через особливості рельєфу. Проте одна з найбільших проблем для господарства полягає у нестачі працівників, особливо чоловіків.
«Основні виклики, з якими нам доводиться боротися, – це вимкнення електроенергії та нестача працівників. Причому не лише фахівців своєї справи, а загалом людей навіть для збирання врожаю. Так, знайти тракториста, водія-навантажувача чи просто вантажника – майже неможливо», – зізнався Володимир Голиш.
За його словами, в таких умовах усім працівникам доводиться працювати понаднормово, і за трактор чи навантажувач сідає і директор, і агроном, і охоронець. Але для збирання врожаю у господарстві знайшли вихід: орендують автобуси з місцевих автобусних парків і довозять сезонних працівників з сусідніх сіл.
Саме під час збирання врожаю відбувається первинне сортування яблук. Так, яблука третього сорту, які будуть спрямовані на переробку, збирають окремо. Після цього плоди сортують на сучасному обладнанні, яке розпізнає різні дефекти й аналізує нерівності плодів на шкірці та під нею.
Відсортовані яблука зберігаються в сучасному холодильному обладнанні.
Приблизно 30–40 % врожаю господарство «Львівський сад» експортує. Цього року яблука відправлятимуть до Ліберії, а минулого року постачали до Великої Британії та Об’єднаних Арабських Еміратів.
«Найбільша проблема з експортом – це дорога логістика. Якщо раніше ми везли яблука в Одесу, де перевантажували їх на корабель, то зараз мусимо вантажити їх в автомобільний рефрижератор, везти, приміром, в Словенії чи Італію і вже там перевантажувати в корабельний рефрижератор», – розповів директор ФГ «Львівський сад».
Більшість свого врожаю господарство реалізує на внутрішньому ринку.
«Що цікаво, на українському ринку відчувається нестача зеленого яблука, попит на який доволі високий. Проте червоне яблуко реалізується набагато швидше. Так, в Україні дуже популярні сорти Ред Джонапринц і Гала», – зазначив Володимир Голиш.
Одним із важливих напрямків розвитку господарства стала переробка яблук під торговою маркою Gaderia, яка була зареєстрована 2022 року.
Коментувати цю новину post