Популярность полуфабрикатов объясняется тем, что, с одной стороны, стремительный темп современной жизни сопровождается большими физическими и психологическими нагрузками. Вечером хочется отдохнуть, а не стоять у плиты. С другой — изделия стали намного вкуснее, ассортимент заметно расширился. Поэтому в настоящее время оборудование для полуфабрикатов является достаточно востребованным на рынке машин пищевой промышленности.
Преимущества оборудования для производства полуфабрикатов
Применение оборудования для полуфабрикатов дает большие преимущества. Мало того, что, как сказано выше, изделия получаются высокого качества, так еще и количество приготовленных пельменей, котлет, голубцов, сырников, наггетсов и т. п. многократно возрастает. На их производство уходит меньше сил и времени. Машины сделаны из качественных материалов (в основном — из нержавеющей стали) и отвечают всем требованиям производственной санитарии и безопасности труда. Управлять ими просто, специальное обучение персонала в подавляющем большинстве случаев не требуется.
Типы оборудования для полуфабрикатов
Производственный цех, в котором работает линия по изготовлению полуфабрикатов, должен быть оборудован современными мощными машинами. По функциональности их можно разделить на несколько категорий:
- Холодильное оборудование. Сюда относятся шкафы холодильные обычные и шокового охлаждения, спиральные и линейные фризеры, морозильные лари, в которых хранят готовую продукцию, демонстрационные холодильные витрины.
- Оборудование для изготовления полуфабрикатов, в т. ч. для термообработки сырья — тестомесы, фритюрницы, пароконвектоматы, индукционные плиты, расстоечные шкафы, машины панировочные, раскаточные и для нанесения льезона и т. д.
- Электромеханические машины — мясорубки, овощерезки.
- Вспомогательное оборудование — производственные столы, в т. ч. с полочками и (или) с технологическими отверстиями, моечные ванны и рукомойники, вытяжки, транспортировочные тележки, стеллажи и навесные полки и др.
- Весовое и упаковочное оборудование — весы настольные или напольные, вакуумные упаковщики.
Комплект современного оборудования для цеха по изготовлению полуфабрикатов предлагает компания Rozfood.
Оборудование для полуфабрикатов Rozfood
В каталоге компании Rozfood есть различное оборудование для изготовления полуфабрикатов:
- Спиральные фризеры.
- Конвейерная фритюрница.
- Машина для нанесения льезона.
- Панировочная машина.
- Промышленный горизонтальный тестомес.
- Машина для замешивания льезона.
- Раскаточная машина для формования шницелей.
- Машина для производства гамбургеров.
- Машина для нанесения льезона и панировки.
Основной материал — нержавеющая сталь AISI 304. При изготовлении широко применяются импортные узлы и детали: электромеханический привод SEW – Eurodrive, модульная лента Habasit и другие. Все оборудование соответствует стандартам НАССР.
