У багатьох регіонах свинина вже коштує понад 300 грн/кг, а яловичина — понад 400 грн/кг
- Посилання скопійованоlink copied
Ціни на м’ясо в Україні б’ють нові рекорди. За даними досліджень, за останній рік куряче філе та свинина подорожчали до 227 грн/кг, а яловичина — до 346 грн/кг. Проте в реальності вартість значно вища: у багатьох регіонах свинина вже коштує понад 300 грн/кг, а яловичина — понад 400 грн/кг.
На фоні цих змін курятина стає “новою рибою” — найдоступнішим м’ясом, яке українці намагаються купувати хоч зрідка.
Менше м’яса — менше можливостей
У 2017 році на середню зарплату українець міг купити 130 кг м’яса. У 2025-му — лише:
- 103 кг курятини
- 78 кг свинини
- 58 кг яловичини
А на мінімальну зарплату в 8000 грн — лише 35 кг курятини, 26 кг свинини або 20 кг яловичини.
Чому м’ясо дорожчає?
Аналітики виокремлюють чотири головні причини:
- Інфляція та нові податки. Інфляція сягнула 15%, а з грудня 2024 року військовий збір зріс з 1,5% до 5%, що напряму вплинуло на ціни на продукти.
- Зменшення поголів’я худоби. За даними Мінагро, в Україні за рік стало менше на 21,7 тис. корів. Через війну частину ферм втрачено або евакуйовано, а держпідтримка скотарства практично відсутня.
- Дорожчі корми та енергоносії. Комбікорми подорожчали на 15%, а до 70% собівартості курятини — це саме корми. Додайте сюди дорогий газ, електрику та пальне.
- Логістика на межі виживання. Обстріли, зруйновані дороги, додаткові витрати на транспортування та втрати товару в дорозі — усе це закладається в ціну.
Де найдорожче м’ясо?
| Область | Свинина (грн/кг) | Яловичина (грн/кг) | Курятина (грн/кг) |
|---|---|---|---|
| Київ | 380 | 395 | 230 |
| Львів | 345 | 379 | 225 |
| Харків | 260 | 270 | 200 |
| Одеса | 290 | 333 | 239 |
Найдорожчі ціни — в Києві, найдешевші — в Харкові. Різниця у вартості свинини між столицею і Харковом — понад 45%.
Що кажуть українці?
У соцмережах люди діляться песимістичними думками, шукають акції в Telegram-каналах і згадують, що «в Європі вже дешевше». Водночас дехто з невеликих родин зізнається, що не відчуває катастрофи — все залежить від структури витрат.
А як у сусідів?
| Країна | Курятина | Свинина | Яловичина |
|---|---|---|---|
| Польща | 306 грн | 325 грн | 582 грн |
| Румунія | 323 грн | 285 грн | 532 грн |
| Молдова | 253 грн | 353 грн | 207 грн* |
(*) – фарш асорті
В деяких випадках м’ясо в Україні дешевше, ніж у ЄС, але рівень доходів робить навіть доступне м’ясо — розкішшю для багатьох.
Як заощаджувати?
- Готувати з субпродуктів (печінка, шлуночки, язик)
- Урізноманітнювати раціон рослинними білками (сочевиця, квасоля)
- Обирати рибу: скумбрія ≈ 184 грн/кг
- Купувати зі знижками, стежити за акціями
- Заморожувати про запас, але з урахуванням можливих відключень
Прогноз: зростання триватиме
За оцінками експертів, до кінця літа ціни на м’ясо зростуть ще на 5–7%. Відновлення виробництва буде повільним, і навіть у разі реалізації всіх планів потужності вдасться повернути лише на 7–10%.
М’ясо в Україні перетворюється з базового продукту на індикатор соціального добробуту. І хоча ринок намагається пристосуватися, для мільйонів українців щоденна порція білка — це вже питання не смаку, а виживання.
Discussion about this post